第一步：肉牛体重在225（或250）千克前主要是骨骼生长和骨架开张，要求有很高的粗蛋白质和血钙浓度以及其它已知和未知营养因子。骨重约占体重1/3,有硕大的骨架体型才有后期迅猛的日增重，精料推荐量为体重的1-1.1%,按精粗4：6饲喂。
第二步：肉牛体重在250—350千克之间，此时骨架开张迅速，骨重增加约占体重增加1/4左右，肌肉和其它体组织更是旺盛的生长期，精料推荐量为体重的1.1-1.2%,精粗4:6饲喂。
第三步：肉牛体重在350—500千克之间，肉牛体重达到350千克，此时骨架基本成型，这个阶段主要是肌肉的生长，此时肌肉的增长速度占体重的2/3。精料推荐量为体重的1.3-1.4%，精粗6:4饲喂至425千克。
第四步:425千克后,肉牛的脂肪沉积速度最快，此时体脂占胴体近30%，肉牛所需的增重净能或综合净能都很高。，体重增加每25千克，精料增加0.1%，精粗7：3饲喂至500千克。之后精粗8：2形成漂亮的大理石纹即出栏。

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